初めまして。
かなりひどいお店でしたね。
返金対応を求める前に消費者センターや無料の弁護士相談などからの方が確実です。
直接返金など金銭を求めると逆に脅迫罪として訴えられることもあります。
オーダーと全く違う、成人式にまで影響してしまうため返金だけでなく慰謝料なども請求できるレベルだと思います。
短くなった原因は担当者の技術不足か、カット中に下を向いていたとかはないですか?
基本その場合お声掛けして戻してもらいますが下を向いていると10センチ位短くなっても理解できますが、普通はそうなる前にお声掛けします。
高い薬、ダメージの少ない薬に関しては、髪の状態によては弱すぎてかかってないのかもしれません。本来は髪の状態などでこっちがおすすめですなどと金額が違う場合説明します。
この説明の未熟さからも技術、知識不足かなと思います。